Sauvignon

Il Sauvignon è uno tra i più importanti vitigni internazionali. Originario dalle Francia, è stato diffuso in Italia a partire dall’800 ed ha preso piede principalmente in Friuli Venezia Giulia, Alto Adige e Veneto. Il vino ottenuto da uve Sauvignon è giallo paglierino con sfumature vivaci verde-oro. Il profumo è molto intenso e ben riconoscibile con sentori netti di foglia di pomodoro, ortica, pompelmo e salvia. Caratteristiche fondamentali sono la sapidità e freschezza del vino Sauvignon, date dal vitigno in sé e dai terreni in cui è coltivato. A noi piace particolarmente quello prodotto nel Collio, in Friuli Venezia Giulia, e in Alto Adige. Queste due zone esprimono caratteristiche di sapidità e mineralità intense ma diverse e riteniamo valga la pena scoprirle.