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Trento DOC Brut Nature Riserva 2011 – Bellaveder

Cantina: Bellaveder

21,90

Esaurito

Degustazione
Colore giallo paglierino, cristallino con perlage molto fine e persistente. Profumi complessi, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche, tostate e con un gradevole sfondo di erbe aromatiche. In bocca è pieno e corrispondente all’olfatto: fresco, di corpo, persistente.

Abbinamenti
Ideale come aperitivo. Grazie alla sua completezza organoletica è ottimo anche a tutto pasto.

Vinificazione
Tradizionale in bianco con pressatura soffice dell’uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 40 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura con aggiunta di liqueur d’expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi.

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Trento D.O.C.
Vitigni: Chardonnay
Annata: 2011
Zuccheri Residui: 1,8 g/l
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Epoca di consumo ideale: Entro 8 anni dalla vendemmia
Temperatura di servizio: 6/8 °C

Informazioni sulla cantina: La proprietà si estende in un unico corpo di otto ettari a monte del paese di San Michele all’Adige sul conoide di Faedo (TN), zona storicamente vocata alla coltura della vite. Nel 2003 a fianco del maso, già Mansum Bellaveder nel catasto del 1780, è stata realizzata una moderna cantina interrata, in cui la tecnologia rimane comunque ancella dell’artigianalità.
I terreni argillo-calcarei di origine werfeniana, l’esposizione favorevole (sud, sud-ovest), la ventilazione costante grazie all’Ora del Garda, e la notevole escursione termica giorno-notte data dalla montagna consentono la valorizzazione sia di varietà a bacca bianca che rossa: la produzione spazia dallo Chardonnay base spumante (atto a divenire Trento DOC Riserva Millesimato blanc de blanc nelle versioni Nature e Brut), al Gewürztraminer, ai rossi più corposi, come il Lagrein Riserva.
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Informazioni aggiuntive

Cantina

Denominazione

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Tipologia

Abbinamenti

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