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/, Manzoni Bianco, Veneto/Veneto IGT Manzoni Bianco “Novalis”

Veneto IGT Manzoni Bianco “Novalis”

Cantina: Bonotto delle Tezze

8,50

Solo 3 pezzi disponibili

Degustazione
Colore giallo paglierino non molto carico, profumo delicatamente aromatico, floreale e leggermente agrumato e fruttato. In bocca è di notevole struttura, equilibrato, elegantemente minerale e persistente.

Abbinamenti
Ottimo con aperitivi, antipasti, primi piatti, formaggi teneri, pesce e carni bianche.

Premi
Vitae 2018, La Guida Vini dell’AIS – 3 viti

Solo 3 pezzi disponibili

Descrizione

Perchè ci piace: Ci piace perchè, come capita spesso con i vini del nostro catalogo, è un vitigno autoctono creato tramite incroci a pochi km di distanza da dove ora Bonotto delle Tezze lo coltiva. Il Manzoni Bianco 6.0.13 creato dal Prof. Manzoni alla Scuola Enologica di Conegliano è il suo incrocio più famoso e a nostro avviso è in grado di produrre ottimi vini bianchi, proprio come il Novalis che tra tutti quelli che costantemente degustiamo ci è sembrato eccellente.

Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce per circa 8 ore quindi pressatura soffice e fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Mantenimento sulle fecce fini con leggera velatura. Nella primavera successiva, a decantazione statica completata, avviene l’imbottigliamento e la successiva uscita in commercio.

Informazioni sulla cantina: Almeno seicento anni di storia legano la famiglia Bonotto e il piccolo borgo di Tezze, situato sulla sponda sinistra del fiume Piave, a valle di Conegliano. Ancora oggi la famiglia Bonotto continua la propria attività di agricoltori nella sede di Borgo di Mezzo, dove produce i suoi vini.
La cantina è costituita da una barchessa a due piani; il piano superiore è destinato a fruttaio per l’appassimento delle uve, le sale sottostanti ospitano i vecchi tini per l’affinamento. Accanto a questo edificio sorge invece una cantina moderna per vinificare e affinare il vino in condizioni ideali.
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Scheda tecnica

Viticoltura

Convenzionale

Denominazione

Vitigno

Manzoni Bianco

Annata

2015

Zuccheri Residui

Secco

Alcol

12,5%

Formato

0,75l

Temperatura di Servizio

6/8 °C

Abbinamenti

, , ,

Tipologia

Cantina

Regione

Recensioni

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